Browse Tag: špagete

Sos za špagete na mamin način

Pošto obožavam da jedem testeninu, pogotovo špagete sa mesom, moja mama se prilično uvežbala u pravljenju tog sosa.
Ovom prilikom želim taj recept da podelim sa vama, a vi ocenite da li imam dobar ukus 😉

– 800g mlevenog mesa
– 200g patlidžana (narendanog)
– veliki crni luk
– 2-3 čeha belog luka
– svežeg parajza ili paradajz soka (po želji)
– so, biber, origano, ulje

Prvo izdinstati crni luk na ulju, a zatim dodati patlidžan. Malo kasnije meso i beli luk. Kada se to sve isprži (voda ispari), dodati paradajz (sok) i sve ostale začine i zatim kuvati.
Sve to traje dosta dugo, oko sat vremena.

Kada se sos pospe po testenini, od gore narendati trapist.

Prijatno 🙂

Kako skuvati špagete?

Pošto mnogo volim da jedem testeninu, kada god odem kod tetke, strine, sestre, na pitanje “Šta da kuvam?” obično odgovorim sa “Špagete”, “Makarone sa sirom”, “Makarone sa majonezom”, “Makarone sa….” itd. Kada su makarone u pitanju, to još i nije problem, ali problem nastaje kada treba skuvati celo pakovanje špageta, a da se one pritom ne polepe jedna za drugu. Čuo sam razne tehnike raspoređivanja špageta po šerpi, lomljenja špageta na pola, dodavanja ulja ili mešanja istih brže ili sporije, ali nigde nisam video rezultat onakav kakav bi on zaista trebao da bude: cele špgete, lepo odvojene jedne od drugih.

Evo recept kako skuvati špagete, a da rezultat bude kao u filmu 😛

1. Ne možete skuvati mnogo špageta u maloj šerpi. To jednostavno ne ide. Testo če da upije vodu, neće imati mesta u šerpi i polepiće se… Zato veličinu šerpe birajte spram količine testa koje želite da spremite.

2. Vodu posolite. Ovo baš i nema veze sa slepljivanjem testa, ali kada se kuva testo, voda se posoli. Taku su barem mene učili 🙂

3. Testo u vodu staviti tek kada voda počne da ključa.

4. Testo u vodu staviti na sledeći način:

Kako kuvati špagete

Nadam se da je dovoljno slikovito i jasno šta treba da se uradi. Nakon toga, dovoljno je samo malo namestiti testo da bude ravnomerno raspoređeno po šerpi, ukoliko već nije. Povremeno promešati i to je to 🙂

Sada možete fino pripremiti i ovaj recept: Špagete sa grizom 😉

Izmena: Sos za špagete na mamin način

Špagete sa grizom

“Vreme za učenje je vreme da se rade sve ostale stvari” je citat u koji se ja se savršeno uklapam, Tako sam pre par dana, kada sam vredno počeo da učim za predstojeći aprilski ispitni rok, kako tvrde moje docimerke i docimeri, napravio savršenu stvar – slatke špagete za grizom.
Uglavnom, baš kada je trebalo da izračunam sumu poslednjeg reda u 1.  zadatku prošlogodišnjeg februarskog roka iz Analize 2, moj stomak zatraži od mene da u njega ubacim koje parče hrane. Kako mi se nije ništa jelo od sitnica u frižideru, odlučim da napravim slatke špagete. U ormariću je bilo i mnogo jednostavnijih “sosova” za špagete koje sam mogao da izkoristim umesto griza, ali pošto bi inace morato da učim, odlučio sam da spremim griz. A evo konačno i recepta:

– Skuvati testo (špagete, mada može i makarone, školjke, spirale, obične rezance, šta god..).

– U palačinkar (najbolje teflonski predpostavljam) sipati ulje i ostaviti na ringli da se malo ugreje. Zatim dodati onoliko griza koliko mislite da je potrebno da savršeno začini količinu testa koje ste skuvali. Pržiti griz dok malo ne pocrveni, a zatim dodati kašiku-dve šećera i sve zajedno mešati da šećer ne zagori, a da se pritom otopi.  Tako čitavo jelo dobije ukus (aromu) prženog šećera kada jelo bude gotovo. Ceo proces prženja predpostavljam da ne bi trebao da traje više od 5-6 minuta inače će vam sve izgoreti.

– Spremljenu smešu pomešati sa makaronama. Ukoliko je šećer malo zagoreo ili se stvrdnuo u grudvice, testo ocediti onako polovično (da ostane vlažno), pa će se tako grudvice otopiti i izbećićete lomljenje zuba. 🙂

– Kada ste pomešali smešu i testo, dodajte još šećera (onog iz tegle, ne prženog) i promešajte, a zatim ostaviti da malo odstoji kako bi se šećer otopio.

– Preko svega posuti malo cimeta i/ili nesquick-a.

– Pre nego što navalite da očistite šerpu, ne zaboravite da preko svega dodate par kašika džema. Meni lično najviše odgovara džem od šljive uz ovo jelo, pa ja koristim taj, a vi slobodno promenite izbor…

E sada… verujem da ovo više liči na uputstvo nego na recept, ali verujem i da će se oni koji odluče ca spreme ovo jelo, već nekako snaći.

Moje komšije (docimerke/docimeri) su se prilično oduševili ovim jelom, pa je to razlog zašto sam odlucio da “recept” podelim i sa ostatkom sveta. Nadam se da će vam se dopasti – ako vam se nije dopalo, verovatno Vi niste dobro napravili 😛

Prijatno! 😉